今天吃到一家我認為上海最好吃的牛肉麵店!

店名:陽光食坊台灣牛肉麵

虹中路599號(好又多旁)

TEL:54220117

年輕老闆:李帥哥（台灣人二十幾歲）

我點的是半筋半肉牛肉麵(20)

那湯頭濃而不膩，不油不鹹，味道很正！

肉切得方方正正，不是軟禢禢那種，也不會嚼不爛，而且也不會塞牙縫！

牛筋太棒了！不會糊糊的，咬下去有彈性！

（李大哥說要湯熱了關火後再放入牛筋）

麵條滑滑ＱＱ的，很少吃到細麵這麼好吃的！

謝謝資深老闆李大哥教我如何煮麵，水滾後放麵關小火煮

(因為我是下午去外帶回家當晚餐的)

我還點了阿婆鐵蛋(2)(是鐵蛋的味道，但是不像鐵蛋那麼硬）好吃又便宜

紅糟肉(7)先用紅糟滷再炸過，一份大概切成七小片，我回家冷冷的還是好吃喔！

豆干(5)是厚的那種，吃起來有汁，不會乾乾的，配辣椒醬蠻好吃的!

店內陳設簡單但乾淨！老闆是台灣人！堅持用好的肉及好的配料！

下次如再去浦西，會外帶很多碗送浦東的朋友！因為值得！

真希望這家店能在浦東開一間分店！我就不用辛苦的長途跋涉了！

所以幾天前煮了一些地瓜圓紅豆湯。

冰箱裡還躺著一些地瓜圓的麵糰，

拿來炸地瓜球和包蕃薯包也不錯。

我用的是紫色地瓜，

紫色地瓜用來做麵包或饅頭，都是不錯的天然顏色喔！

地瓜圓作法：

地瓜300g 

地瓜粉150g 

太白粉30g 

糖30g 

水適量

1.      地瓜削皮切片蒸熟。

2.      將蒸熟地瓜搗成泥，趁還有溫度時倒入糖攪拌。

3.      加入地瓜粉和太白粉攪拌均勻，如果太乾加入適量的水。

4.      將麵糰搓成長條，再等切成小塊。

5.      將地瓜圓放入熱水中，煮至浮起時便可撈起。

6.      趁熱加些蜂蜜，讓地瓜圓蜜一下會更好吃喔。

地瓜球作法：

1.      將上面的地瓜圓麵糰搓成長條，再等切成小塊。

2.      放入溫油中【溫度約120度的油】，小火炸。

3.      等地瓜球浮起定型，用勺子輕壓幾下再開大火。

4.      不斷攪拌，待地瓜球成金黃色就可以撈起。

蕃薯包作法：

內餡：

我是很隨性的將家中剩的滷肉燥，

加些香菇、罐頭筍子、油蔥酥、五香粉、酒、鹽巴、胡椒粉下去炒香。

1.      將上面的地瓜圓麵糰等分成30克，壓成片狀。

2.      取適量的內餡包入，整形成橢圓狀。

3.      放入已熱好的蒸籠中，蒸12分鐘即可。

備註：

其實蕃薯包的皮應該再加糯米粉，

地瓜粉：糯米粉=3：1

這樣會更Q，冷掉皮也不會硬硬的，

但是沒加糯米粉，熱熱的吃也是很好吃的。

我們家大少爺很喜歡糯米，肉粽、油飯都是他的最愛。

自從他吃過珍珠丸子後，他就常常要求我做給他吃，

我都是利用包水餃時順便作，做法很簡單喔！

內餡材料：

絞肉

蔬菜【可以加香菇、紅蘿蔔、蔥、荸薺……等等】

薑汁

酒

胡椒粉

鹽巴

醬油

香油

作法：

1.糯米泡水1小時備用。

2.將內餡材料攪和均勻，放置冰箱冷藏一小時較好定型。

3.泡好水的糯米瀝乾，平鋪在盤子上。

4.取出冷藏好的內餡，捉成一小球沾滿糯米。

5.用大同電鍋蒸20分鐘。【約放一杯水的量】

因為這邊我們有一群好姐妹，

其中不乏知識豐富、身手敏捷、廚藝高超、氣質出眾…..的媽媽，

正所謂是臥虎藏龍。

我們的生活可真精彩，

每星期固定有讀書會，不定時的聚餐，

還會常常聚在一起作作點心，討論食譜，

熱熱鬧鬧、高高興興的很快就過一天。

11/10大家一起作的蛋黃酥和甜甜圈