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歡迎來到小燕子的童話屋
●對於食物、料理有著特殊的情感與狂愛●喜歡流連於瀰漫奶蛋香的麵包店●喜歡窩在生活雜貨店，享受片刻的憩息●喜歡徘迴於充滿歷史味道的一景一物●更喜歡沉浸在構思的美麗古堡，完成每個夢想！
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| 討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 12:15:00 | By: 小燕 ] |
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吃年糕.吃蘿蔔糕,好像是過年才有的事,
但現在已經沒那麼制式化了,
之前還在台灣時,我常喜歡到早餐店買那雪白的蘿蔔糕,外加一顆煎蛋作為早餐!
很奇怪耶...這樣的糕,不管甜的.鹹的,
大家都很愛吃,尤其來中國後更思念!
所以娘每回在我要回上海時,總會去跟熟識的攤販訂購,讓我帶過來!
前幾天看到焦哥的博客PO了蘿蔔糕.紅豆年糕的做法,我心動了...也想來試試看!
那天又看到幾位賢慧的娘子軍和焦哥一起操作的戰果,
讓我更欣喜想動一動!
想說做成功了,剛好趁回台時帶回家孝敬雙方父母,
初次嘗試也許沒有外面的攤販口感佳,但是我相信裡頭裝滿我濃濃的思親之情,
我把所有的感動隨著粉漿.蘿蔔絲.絞肉融合了!
爹娘.公婆,希望你們可以感受我的溫暖,千萬別嫌棄啊!
因為剛好家裡沒有臘肉,我靈機一動改成絞肉配紅蔥頭添香,再加點胡椒粉,
其他配方.做法和焦哥差不多,
前幾天做了一次,隔天煎起來熱熱給滷蛋當早餐,
內Q軟外微焦脆,搭配自製的蒜蓉醬油膏,沒想到他很捧場吃光光耶...
市面上鹹糕很多口味,最常見是"港式蘿蔔糕"和"台式蘿蔔糕",
口感上也有偏軟的及偏Q的(類似果凍般的彈性),顏色也會隨調味兒有不同,我都很喜歡!
若你也喜歡偏QQ彈性的蘿蔔糕,你可以試試看,
或者前往焦哥的博客學習"甜年糕"的作法喔!(謝謝焦哥)
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[材料]約6吋圓模3個
a蘿蔔餡:白蘿蔔1條(約400公克) 水2杯 鹽1小匙 白胡椒粉1/4小匙
b粉漿:在來米粉600公克 玉米粉1杯 日本太白粉4大匙 水4-5杯(依濃稠度情況增減)
c絞肉200公克 蝦米(泡水後切碎) 20公克 紅蔥酥100公克
[作法]
1白蘿蔔刨絲備用.
2鍋燒熱，加入3大匙油，放入白蘿蔔絲翻炒，再加入水、鹽、白胡椒粉，轉小火燜煮10分鐘即為蘿蔔餡.
3調粉漿:將材料b的粉混合均勻，再慢慢倒入水，拌勻成微稠粉漿.
4起油鍋，爆香蝦米，加入絞肉翻炒，再加入紅蔥酥炒香.
5將做法4材料倒入粉漿裡拌勻，再將蘿蔔餡加入拌勻即可.
6將粉漿入模至8分滿，表面抹平後，放入蒸籠，以中火蒸40-50分鐘至即可.
[小燕囉唆唆]
*粉漿的水量請依據攪拌時的濃稠度增減,我是拌至微稠即停止.
*我沒有日本太白粉,所以用當地的生粉取代.
*因為家裡剛好沒有方模,我就用錫箔類的布丁膜和蛋糕圓模取代,或用蒸籠,底下鋪層濕布也行.
*判斷蘿蔔糕是否熟?可拿牙籤往中心體插入,若未沾粉漿即可.
(原來雪花是六角形的,一下就化開了,這是滷蛋的手,呵...拍得不是很清楚)
今早終於看到住家小區周圍都被白藹藹的雪覆蓋了,
我超驚喜的...這是有生以來,第一次親眼看到!
趕緊拍個照,回台給家人看看.
待會想下樓去玩玩雪,再次感動!
趁著回台前夕,把這個年糕與雪景送給妳(你),
並祝福大家新年快樂,身體健康,好運連連!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-2-4 10:40:00 | By: 雅兰 ] |
 谢谢 以下为blog主人的回复：
不客氣! 
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-31 21:58:07 | By: 嫦娥 ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-31 1:54:01 | By: nancylo ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-30 18:24:30 | By: 小婉 ] |
 好好吃的樣子哦
以下为blog主人的回复：
你試做看看就知道了喔! 
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-30 0:53:54 | By: miffy ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-29 23:05:02 | By: 小紅荳 ] |
 偶是懶女人!!買的比較快!!! 以下为blog主人的回复：
每年就做一次...親手做意義不一樣喔!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-29 18:22:04 | By: 寶貝1022 ] |
 謝謝分享喔..............以下为blog主人的回复：
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-29 14:25:43 | By: emilyyang ] |
 沒想到小燕子除了拍美食、吃美食，還會自己動手做唷以下为blog主人的回复：
你知道嗎?我看房子最重視廚房,因為廚房是我的秘密天堂...呵!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-29 13:17:24 | By: double寶 ] |
 我也好想自己做喔!
不過真ㄉ是懶!!
能嘗到你手藝ㄉ人幸福喔!! 以下为blog主人的回复：
呵...真的不難啦!你可以試試看...我們再互相切磋心得!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-29 13:12:13 | By: 一叶浮萍 ] |
 好棒的小燕，谢谢你的祝福，也祝你新年快乐！以下为blog主人的回复：
不客氣!祝福你們全家人新年快樂! 
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| Re:讨个好"采头"，"糕"兴过新年！ |
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[ 2008-1-29 8:25:45 | By: young ] |
 谢谢你的祝福，也祝你新年快乐 以下为blog主人的回复：
不客氣!希望新的一年,大家都平安快樂,好運連連喔!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-29 0:48:06 | By: 稚期 ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 22:41:42 | By: 罡罡惠 ] |
 蘿蔔糕好吃 以下为blog主人的回复：
快過年了...到時就可吃到啦!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 19:33:10 | By: candy1 ] |
 偶學會做蘿蔔糕也是在異國...做法大同小異,
都很好粗!! 以下为blog主人的回复：
呵...改天我也想吃吃你做的蘿蔔糕喔!!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 18:42:33 | By: 猴子太太 ] |
 好厲害的小燕
以下为blog主人的回复：
謝謝歐漏啦! 
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| Re:討個好 |
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[ 2008-1-28 17:36:56 | By: gracehe ] |
 小燕你真的好贤惠哦
鲁蛋能娶到你
真的是太幸福了 以下为blog主人的回复：
可是滷蛋很挑嘴的...偶爾也會做到讓他批評的...真不該把他嘴養叼了! 
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 16:52:06 | By: 新媽 ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 16:39:48 | By: may030939 ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 16:05:11 | By: quatreans ] |
 你也是行動派的唷,看一看說明,就有辦法做成這樣,很厲害勒 以下为blog主人的回复：
呵...是焦哥配方做法很清楚,我只是按表操課而已!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 15:37:46 | By: 哈利媽 ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 13:52:07 | By: xy-jimmy ] |
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 13:11:58 | By: 趙小媽 ] |
 小燕真的好讚
我覺得妳好用心過生活喔
做的看起來比焦哥教得還好吃
不過我家孩子很愛焦哥做的那些
因為些没料啦
我孩子喜歡白白的糕,不喜歡裏面的配料也不喜歡妳的油蔥酥
不過偶喜歡 以下为blog主人的回复：
呵...小媽你客氣了,千萬別這麼說,我怕被焦哥打啦!  不過,我知道小媽在開玩笑的啦!呵... 
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| Re:讨个好"采头"，"糕"兴过新年！ |
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[ 2008-1-28 13:04:17 | By: cile0912 ] |
 我完全不会做,
都是妈妈做给我吃,
只能说我妈真的把我宠坏了,
为什么小燕这么贤慧啦... 以下为blog主人的回复：
呵...我之前也都是媽媽做給我吃,到現在還是,每次回台期間,我都沒下廚...實在太謝謝我爹娘跟公婆了!  所以才打算做蘿蔔糕回去給他們粗...但是即使不是頂級美味,父母都會感動粗下去的!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 12:55:29 | By: 貓奴 ] |
 我本來也想做
但粘米粉怎麼找也找不到
到現在都還沒做
真想粗 以下为blog主人的回复：
粘米粉我是在家樂福買的,但可遇不可求,有時沒法看到!
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| Re:討個好"采頭"，"糕"興過新年！ |
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[ 2008-1-28 12:12:19 | By: lindds ] |
 呵呵..你好利害喔..看起來不錯喔...可能是我自己不愛粗所以也沒有想做過ㄟ...以下为blog主人的回复：
我姑姑每到過年,都會送我們很多鹹粿,對我來說是很美味的,常常快過年時就很厚臉皮打電話給姑姑"討粿"!呵... 來上海後,很難吃到這家鄉味,剛好看到焦哥po食譜,我就心動想做一做!
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