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樓主: 漂麻

[討論]有人想過開間台式早餐店

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發表於 2009-10-26 10:48 | 顯示全部樓層
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以下是引用rosidatw在2009-10-26 10:30:00的发言:

大家忘记说到一个连锁店的重点。

他是上中下游一体的系统。

很多原料都是在加盟的时候,有很多相关食材的「规定」或是开发。

每天或是每周固定一起配送进来,我们只要做最后加工,以及培养附近相关客层就好了。

这里如果只是自己想要开一家,首先在食材部分就是大工程,如果很多都找替代的,就会连台湾人吃吃都觉得那不像了。

其次,连锁店的经营谈到「商圈范围」。在台湾很清楚,例如是500-800公尺内,有多少流动客人,假设是1000人,可能有850人都可能是这种早餐店的客层,所以比较容易经营。但是,上海的问题是,看起来有1800人,好像人更多,实际经营起来,却发现其中只有350人是我们的客层。就像是在水池里面捞鱼,台湾是简单捞,都是客人。这里还要先过滤掉虾仔、小虫、水蛇、乌龟、青蛙之类鱼网会变得很难设计

以上是我管理连锁店多年的经验,提出来分享。

现在,我也只是一个想要把先生早餐品质顾好的全职家庭主妇,所以,就像其他姊妹说的,就自己来吧!

我也覺得這裡的漁網不好設計

哇,不知道要寫什麼,玩玩就好
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發表於 2009-10-26 11:28 | 顯示全部樓層
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以下是引用兔子不善良在2009-10-26 9:31:00的发言:
以前還在這裡年大學的時候我有自己賣過三明治。主要是針對外籍人士(學生居多),早餐一個三明治加一杯咖啡 我賣10圓,三明治單個賣7圓,生意還可以哦。我當時是租了24小時便利店的一個小位置,自己買了一台保鮮柜方三明治。不過我沒有申請牌照,就是用便利店的而已,所以省了很多麻煩事。[em02]

哇~妳好強喔!

[img]http://tw.shopping99.com/Upload/product_item/pic/PI20081014000003_150.
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大四

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發表於 2009-10-26 13:10 | 顯示全部樓層

我好像看到楼主在另外一帖,在问一些材料问题。

我觉得,如果真的想要做,那就去做吧!非常值得鼓励,请加油!

很多时候,「想太多」就会没有行动力了。

而且,不是每一个成功事业,都是完全想好才启动的。

秋冬季節的落日。彩霞滿天!
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碩士

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媽媽說我不夠用心

發表於 2009-10-26 14:13 | 顯示全部樓層

多作一些市場調查!! 精算成本獲利!!

台式早餐不一定要有店面,先從<早餐車>出發試水溫~

除了機動性強, 就算失敗也不會賠太多~ 

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翔翔皓皓妈

發表於 2009-10-26 18:39 | 顯示全部樓層

美而美的進貨成本太高 不算人事成本店租一個就要三塊多人民幣 那加店租人事成本一個要賣多少?

再加上這邊早餐這麼便宜 光做台灣人生意你能撐多久?

 

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教授

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發表於 2009-10-26 19:06 | 顯示全部樓層
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以下是引用sabrinaliu在2009-10-26 9:57:00的发言:

我覺得在上海跟當地一般早餐包子店拼價錢是條行不通的路,

倒不如鎖定自己的target客群,把附加價值做出來,

我們公司樓下就有間Starbucks,我算一算每天早上跟中午兩杯咖啡就要66元,

如果附近有不錯的咖啡店,我一定會嚐試, 我不是非要Starbucks不可的人.

而且說真的,我覺得Starbucks的咖啡沒自家的好喝..

公司對面的Marriott裡有賣Illy的咖啡...可是貴到手軟啊....

我們公司所在的辦公大樓裡有很多外商,大家都很忠心的去Starbucks交官,

如果這附近有另一選則,應該會有商機才對.

幫你加油!!

头像里的这个发型很劲爆。。。。

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發表於 2009-10-26 22:36 | 顯示全部樓層

我也同意大家的說法   上海租金太高  當大家還習慣於2塊3塊錢的早餐  要他們花7-10吃一份美而美台灣早餐  目前似乎還沒有這樣的市場 

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發表於 2009-10-26 22:50 | 顯示全部樓層
上海人早餐很喜欢葱油拌面不是吗?加个炸荷包蛋的配馄饨汤。昆山人整天早餐就从奥灶面开始,,,,我觉得很多人一大早就要吃很饱的感觉
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博士

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發表於 2009-10-26 23:02 | 顯示全部樓層
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以下是引用睿睿媽在2009-10-26 9:05:00的发言:

忘了說...

我連三明治袋都從台灣買過來用

很用心吧 

(其實是神經啦~~  我承認)

我也是呀!我代過來的是分裝袋!

減少批評,責備,抱怨~~人生才會快樂~~
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博士

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發表於 2009-10-26 23:05 | 顯示全部樓層
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以下是引用mei-a在2009-10-26 22:50:00的发言:
上海人早餐很喜欢葱油拌面不是吗?加个炸荷包蛋的配馄饨汤。昆山人整天早餐就从奥灶面开始,,,,我觉得很多人一大早就要吃很饱的感觉

早餐是一天中最重要的一餐喔!

一定要吃喔!

是吃早餐...不是吃早點喔!

[em01][em01][em01]
減少批評,責備,抱怨~~人生才會快樂~~
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