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[分享]用大同電鍋做優格

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國中

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蘇菲雅

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發表於 2010-12-7 22:48 | 顯示全部樓層 |閱\讀模式

上週才因為一個湖南衛視的節目介紹"自製優格+亞麻籽油"的養身餐,苦惱從不嚐試中國品牌牛乳如何自製優格~

就在幾天前在佳樂福,從不逛乳品區的我,居然福至心靈的為了避開人群而繞道,就瞄到了味*鮮乳~感動~

不知道之前是不是有人PO文電鍋做優格,在此小小分享一下,不需優格機和市售優格粉喔~

材料:原料優酪乳小瓶(190g) + 兩倍的鮮乳,倒入有蓋的耐溫盒。

我的做法是:倒入優酪乳後,再將鮮乳倒入優酪乳空瓶,將瓶內濃稠的剩餘優酪搖勻,再倒入耐溫盒。(惜物又可算比例,一舉兩得)

然後加蓋罝於蒸盤上,避免盒底直接接觸鍋底,導致溫度過高。插上電鍋插頭,保溫6小時。

好囉~ 六小時侯的優酪乳,乳水分離並呈凝固狀,綿的像豆花,入口即化。

   

分裝成兩碗,置於常溫,明天的早餐。剩下優格再倒入鮮乳,放入電鍋保溫6小時,又是滿滿一大碗優格。

(第二次以後,以剩餘的優格發酵即可,不需再加入市售優酪乳。)

    

我先生因為不習慣"純味"又無糖,所以會再加點果糖。

第一次優格仍會有很淡的甜味,第二次以後就沒有甜味,而且會澀感。

雖然少了香料和甜味,濃醇香的自然奶香味却是市售商品,吃不到的喲~

這是冬天的做法,七、八月份就不需要電鍋了,常溫即可。

第一次放上照片,謝謝大家收看~

心存感恩的當下,即是幸福。
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國中

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蘇菲雅

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 樓主| 發表於 2010-12-7 22:58 | 顯示全部樓層

拍謝,自己訂正錯字:

材料:原優酪乳小瓶(190g) + 兩倍的鮮乳,倒入有蓋的耐溫盒。

心存感恩的當下,即是幸福。
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發表於 2010-12-7 22:58 | 顯示全部樓層
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發表於 2010-12-7 23:05 | 顯示全部樓層
旅游~一扇能够随时随地,快速转换心情转换时空的任意门;无论到了什么年纪,在准备行囊时,仿佛回到小时候那个为了明天的野餐或郊游雀跃不眠的自己~
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發表於 2010-12-7 23:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2010-12-8 00:02 | 顯示全部樓層
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發表於 2010-12-8 00:34 | 顯示全部樓層

好神奇唷!

改天來試試


知足者富~知退者貴
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發表於 2010-12-8 11:15 | 顯示全部樓層

以前有做過,不過不適用大同電鍋

但是原理是差不多

只是我若用作好的優格繼續做菌種的話

感覺會臭臭ㄟ

所以後來我每次做都是另外買優格回來.

台北--廣州<--->上海
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