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樓主: eqq

eqq留言版十:千山万水,中国情!

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 樓主| 發表於 2015-4-9 09:22 | 顯示全部樓層
早安,想吃蛋糕吗?

http://www.taimaclub.com/t-271795-1-1.html重丷棒丷出撃!斑马来了!
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 樓主| 發表於 2015-4-9 09:30 | 顯示全部樓層
内蒙!乡情?…尚未去过!

http://www.taimaclub.com/t-258406-1-1.html内蒙古 呼倫貝尔,9,10月游。

http://www.taimaclub.com/t-274607-1-1.htm内蒙古,巴彥淖尔盟

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eqq
㝷根之旅…父系…内蒙  發表於 2015-4-9 11:15
eqq
7一8月青海,西藏,最佳時間!  發表於 2015-4-9 11:05
eqq
很想去…美丫!  發表於 2015-4-9 10:44
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 樓主| 發表於 2015-4-9 11:13 | 顯示全部樓層
马上要中原游,興奮嗨!
尋根之旅開始…母系…
中东入山西,再移至中原數代…

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猶太?回族,漢,満族…  發表於 2015-4-9 11:17
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 樓主| 發表於 2015-4-10 13:09 | 顯示全部樓層
北京又開始重度污染,注意帶3M口罩防患!註:
本想去元大都或宋庆齡纪念館赏海棠,去不成!去年,就错过了花季!
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 樓主| 發表於 2015-4-10 13:26 | 顯示全部樓層
小小的分享:昨日,親友從湘而来,帶了一箱吃的,Diy豆腐乳,法蝸牛化妝品等;自己卻没法多帶衣物,眞是不好意思!愈叫不要帶,帶的愈多哈!文化和西方是非常不同!西方較直白,没有太多面子問题,省掉彼此的客套及浪费。

她教育孩子眞有一套,小小常爱吃零食,一会嚐这,一会嚐䢷…阿姨就說,你要跳芭蕾,就不能太胖,要定時吃东西,点心;做运动,睡前一杯奶…
小小马上丷認眞丷实行,跑了15圈商场,每跑完一圈,做个芭蕾姿勢,照个相哈!…哈哈!好習惯得從小养起!
註:
小小最近常不願走路,要做的士;上餐庁要做沙茇,不做硬椅子…
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 樓主| 發表於 2015-4-10 13:41 | 顯示全部樓層
要去台湾旅遊排期,據說已到六月。要玩的人,儘早申請!
Fwd:
http://www.taimaclub.com/t-280399-1-1.html捕捉夏日的营火虫之美!
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 樓主| 發表於 2015-4-11 12:37 | 顯示全部樓層
周未愉快!今天,婆婆耒京,接机!
註:
老人像侯鳥一樣,天好来京,天凉回台哈!
可能是北方人,喜欢北方的天气,較干燥;又有我们陪著玩乐。



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eqq
嘻!她要知道A計画,就不得了哈!  發表於 2015-4-11 12:39
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 樓主| 發表於 2015-4-11 12:47 | 顯示全部樓層
Fwd.:自制贡丸,sabarinaliu,2013,1,16分享節錄

無添加物的貢丸自己做!!

材料:

a. 新鮮豬絞肉 2 lbs (約兩斤?)
b. 鹽
c. 白胡椒粉
d. 糖(我沒加)
e. 玉米粉(或太白粉也ok)
f. 泡打粉 (baking powder)1tbsp。
g. 香菇丁 (我沒加)


做法:

1. 豬絞肉在前一天晚上凍到半硬 (不要凍到打不動即可)
2. 攪拌盆進冷凍庫凍一晚
3. 把豬絞肉先用低速打差不多5分鐘左右
4. 加以上粉末調味料
5. 玉米粉邊打邊加, 不要一次入
6. 高速打差不多20分左右, 過程可以看得出來肉質本身的顏色漸漸變淡
7. 觀察一下肉糰是不是已經把蛋白質的纖維打出來了 (肉糰表面會有絨毛狀), 纖維打出來即可, 不要打過頭.. XD
8. 準備大鍋滾水, 用你家最大的湯鍋, 水量要足, 丸子們才有空間可翻滾 (翻滾吧!丸子)
9. 用手捏出丸子, 再以湯匙把丸子刮入滾水中,
10. 煮熟的丸子撈出待涼
11. 分裝小袋冷凍
12. 還沒吃晚餐的不要把煮丸子水倒掉, 順便加一點芹菜花, 來一碗貢丸湯吧

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eqq
外面肉丸添加物太多易致癌;最好自制,简易味美!  發表於 2015-4-11 15:46
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 樓主| 發表於 2015-4-11 15:30 | 顯示全部樓層
本帖最後由 eqq 於 2015-4-11 15:36 編輯
肉圆食譜!
eqq 2015-4-11 15:28Fwd:轉自新浪纲,爱乐蒂
肉圆:

   材料:
a.餡料: 豬肉220g, 干香菇30g, 筍絲(乾)200g, 油蔥酥3T.
  調味料: 醬油1t, 醬油膏1t, 糖1.5t, 五香粉1/3t, 胡椒粉1/3t.
注: 以上餡料可以做14-15個肉圓.
  b.粉皮: 在來米粉100g, 地瓜粉300g, 冷水150+400cc.
  注: 以上粉皮量可以做7-8個肉圓.
  c.沾醬: 水, 醬油膏, 番茄醬, 糖, 在來米粉水
  注: 此沾醬是我根據家人喜好調出, 憑感覺, 所以沒有用量.
  d.工具: 小碟子 & 蒸籠.
做法:
  1.準備工作:
  將豬肉切小片或小丁, 乾香菇泡軟捏乾切小丁備用.
  筍絲洗淨泡水去鹹酸味, 依筍絲的鹹酸度決定泡水的時間長短,
泡至自己喜歡的鹹酸度即可, 瀝乾水分後切小丁備用.

  2.炒內餡:
  鍋裡放3大匙油, 放入香菇丁煸香後放入豬肉丁, 翻炒變白之後加入五香粉
  跟胡椒粉炒勻後, 放入油蔥酥跟筍絲丁拌炒出香味, 加入醬油,醬油膏,糖
  拌勻即可, 盛出放涼備用.

  3.調制外皮粉漿:
  a.將在來米粉加冷水150cc調勻備用.
  b.將冷水400cc倒入鍋裡煮滾後, 倒入上列a在來米粉水裡, 快速攪拌成糊狀,
  放涼後, 加入地瓜粉, 翻拌均勻即為外皮粉漿.


  4.包制肉圓:
  將小碟子均勻抹上一層食用油, 用飯勺挖取適量的粉漿, 均勻抹平在碟子底面,
  放入適量的餡料, 再蓋上一層粉漿, 用飯勺沾些食用油整平表面, 放入蒸鍋,
  大火水滾之後蒸10分鐘, 粉皮變透明狀即可.
  注: 喜歡吃皮薄餡多就不要抹太厚的粉漿, 相反喜歡吃Q軟彈牙的外皮就把
  粉漿塗厚一些!


  5.取出蒸好的肉圓, 放涼後倒扣在碗裡, 淋上醬汁即可食用!
  或是泡入溫油中,等到肉圓表皮變得略酥且Q軟即可撈出瀝乾油份,
  盛碗淋上醬汁享用。
  注: 我不喜歡泡油作法, 蒸好直接吃也是非常Q軟...



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eqq
皮的配比应有多种,选Q弹的為宜。  發表於 2015-4-11 15:43
eqq
年青時学过,简易美味!玉竹筍最好能買到,饀料関键,淋汁也重要!外面多用油泡法,保存較久!  發表於 2015-4-11 15:42
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 樓主| 發表於 2015-4-12 20:54 | 顯示全部樓層
本帖最後由 eqq 於 2015-4-12 21:12 編輯
eqq 發表於 2015-4-9 11:13
马上要中原游,興奮嗨!
尋根之旅開始…母系…
中东入山西,再移至中原數代…

A計画啓动,啦啦!
!嘖!这麽冷门的地点,竟然火车票差点買不到,旅館也贵的很…

中原之旅,希望如表哥,表弟所說…终生難忘!

眞是没想到去䢷儿…卻意外地步入了夢境!

http://www.taimaclub.com/t-280218-1-1.html独赏春雨!


點評

eqq
或許能尋到故人的安睡地方!…  發表於 2015-4-12 21:11
eqq
人生就是一个一个夢的串連!尋它夢裏千百度!  發表於 2015-4-12 20:58
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