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【素養】五月槐花香

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大一

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發表於 2018-5-15 21:46 | 顯示全部樓層 |閱\讀模式
又是一年槐花香。
槐花开时热烈、香气宜人,
“站在树下,真是连笑容也染上了槐花的甜”。
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槐花的花语:
是美丽晶莹、脱尘出俗、春之爱意
一阵细雨后,槐花悄无声息地绽放。满枝桠的白色,一小朵一小朵地对着,整齐而精致。花开之时,
春风拂面,空气中弥漫着素雅清香。槐花色泽洁净,有一种晶莹剔透之感。
在古代,槐花是众人崇拜之物,上至皇宫大院,下至黎民百姓,门前总要载上几颗槐树。“人少庭宇
旷,夜凉风露清。槐花满院气,松子落阶声”。
在民间,槐树象征着吉祥如意、安家保宅、多福多寿,也是客居他乡之人恩祖怀乡的寄托,它带来
沁人心脾的香味,装点着春日的餐桌。
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槐花主要分布在北方地区,每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。灵巧的主妇们用槐花做出美味
可口的佳肴,如拌菜、焖饭、汤品,亦可做糕点、面点馅料等,回味无穷。
由于槐花食用期较短,保存时要格外注意。若想短期保存,则不要用水清洗,直接装入塑料袋中,扎
紧口放冰箱冷藏,便可保持一周。若想保存半年时间,可將槐花用清水洗净,放在阴凉通风处风干,
装入塑料袋,放在冰箱冷冻层保存,吃时用温水化开即可,味道依旧鲜美。
注意槐花不要放在太阳下晒,若利用阳光晒干则会让食物失去香味,吃起来就不那么清香了。
槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效,因其性凉,所以脾胃虚寒的人不宜过多食用。槐花在临床
上有很好的痔疮止血效果,但须配合医师的辨证配方,多会配伍升清补气之品同方。


又是一年槐花香,
在沈醉在槐花迷人的甜香中,
不如将其添加入菜,
让槐花香绽放于味蕾吧!


槐花煎豆腐
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材料:豆腐500g,槐花30g,小米椒30g,盐3g,白砂糖5g,鲜味露20ml,色拉油10ml,香油2ml,
盐水1000ml,糖少许
做法:
1、槐花放盐水中浸泡15分钟洗净、沥干
2、不粘锅倒入油,豆腐切薄片,放入锅中,加盐小火煎至微黄
3、鲜味露加糖,与小米椒、香油搅拌均匀后淋上豆腐




槐花紫薯蒸糕
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材料:槐花50g,紫薯200g,山药50g,糯米粉20g,蜂蜜15ml,色拉油10ml,盐水1000ml
做法:
1、槐花放盐水中浸泡15分钟洗净、沥干
2、紫薯、山药蒸15分钟,紫薯去皮压成泥;山药去皮用搅拌机打成山药泥
3、紫薯泥、山药泥混合,加入槐花、糯米粉、色拉油、蜂蜜做成团,压成圆形,蒸20分钟
4、取出紫薯糕,顶上放山药泥和槐花花瓣点缀




槐花酱
材料:槐花100g,柠檬1个,白砂糖50g
做法:
1、槐花洗净控干水分
2、柠檬挤成汁,加入白砂糖倒入槐花静置一晚
3、食材放入锅中小火熬煮搅拌,熬至粘稠
4、放入玻璃瓶,冷却后放入冰箱保存


让生活多一些小确幸,
一起动手留下五月槐花香。

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营养师 张乐   
韩国庆北国立大学食品营养系毕业
国家高级公共营养师
高级营养讲师


透过营养师的丰富经验,为「创造全方位健康」的目标而努力。分享生活点滴,饮食经验,心理状态,打造的一个真正有爱,有关心,有温度,有体验,有回应,有贡献,有能量传递的非凡人生!
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