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【素養】抗癌又燃脂,初夏季节吃芦笋营养多6倍!

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發表於 2018-5-23 23:17 | 顯示全部樓層 |閱\讀模式
『——夏日吃芦笋的理由』
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距今两千年前,中国《神农本草经》已将芦笋列为「上品之上」。而在国际上,芦笋更素有「蔬菜
之王」之称,营养价值丰富,并且含有多种抗氧化物质可防癌,在德国更被誉为「白色黄金」!芦
笋,又俗称龙须菜,性凉,味甘苦,归脾经。具有润肺镇咳、祛痰杀虫之功效。适宜高血压病、高
血脂症、癌症、动脉硬化等许多有益人体身体健康的功效,是食材良药。
春季到初夏是盛产芦笋的季节,这个时期的芦笋,经过阳光的照射,不仅鲜脆甜,维生素的含量也
特别高,可抗动脉硬化的芦丁更是冬季的6.7倍,而且还是减重期间也能开心享用的低卡路里食材哦!
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富含7大营养素
芦笋含硒,可抑制癌细胞生成,更能治疗癌症
硒在许多研究中都被指出具有抗癌的效果,硒可以帮助人体生成抗氧化酵素,保护细胞和细胞器的膜,
预防核酸变性,并抑制发炎、减少癌细胞生成的机会与促使癌细胞凋亡。


芦笋中的β-胡萝卜素可预防干眼症、夜盲症,更可防癌
β-胡萝卜素除了可在体内转化为维生素A,预防眼睛疾病,如干眼症、夜盲症外,同时还是天然的
抗氧化剂,可与自由基反应结合,抑制生成癌细胞,还可增强免疫力,对于预防心肌梗塞与中风有
很好的效果。


芦笋富含强力抗氧化剂「芦丁」防止动脉硬化又燃脂
5月的芦笋透过露天栽培并吸收自然太阳光,会比冬季在温室栽培的芦笋营养价值更高。芦丁是一
种具有强力抗氧化能力的黄酮类化合物,不仅可以预防癌症,还具有预防高血压、动脉硬化的效果。


锌可预防骨质疏松症,并可保持味觉功能
儿童时期缺乏摄取锌的话,可能会生长迟缓或骨骼发育不全,细胞生长也会停滞,使得伤口不易愈合,
甚至造成慢性疲劳与老化掉发。缺乏锌还可能会导致味觉与嗅觉功能的异常,导致「食不知味」。


天门冬素可排毒
天门冬素与尿素循环息息相关,扮演着将有害物质「氨」转化成尿素排出体外的排毒角色,并能促
进肝功能正常运作,进而降低疲劳,提振精神!


芦笋维生素C促进产生胶原蛋白,达到美肌效果
维生素C可以提高身体的免疫力,预防感冒,也具有抗氧化作用。同时还可以促进产生胶原蛋白,
复皮肤的水嫩与弹性,并可防止日晒后产生色斑。


芦笋富含食物纤维,改善便秘
芦笋富含两种食物纤维,水溶性纤维可吸收肠内的脂肪与胆固醇,还可防止低血压,非水溶性纤维则
可以促进肠胃蠕动,改善便秘。


芦笋叶绿素可防口臭
叶绿素还具有抗菌与除臭的功效,可让吐出的口气更加清新与温和,因此叶绿素也被广泛添加到糖果
与口香糖之中。
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芦笋炒百合
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材料:芦笋200克,鲜百合100克,干红椒2个,盐
做法:
1.将芦笋去皮,斜切成段备用;将百合分开洗净;干椒切段
2.将芦笋放入到热水中焯一下,控干水分备用
3.坐锅,倒入油,爆香红椒
4.加入百合煸炒,加入盐,翻炒均匀出锅即可
食用用途:加入一点油来炒,反而有助于吸收芦笋所含的维生素A
食疗功效:
利尿消炎、降糖、降血压、降血脂、养心、防中风、防癌抗癌


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营养师 张乐   
韩国庆北国立大学食品营养系毕业
国家高级公共营养师
高级营养讲师


透过营养师的丰富经验,为「创造全方位健康」的目标而努力。分享生活点滴,饮食经验,心理状态,
打造的一个真正有爱,有关心,有温度,有体验,有回应,有贡献,有能量传递的非凡人生!

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