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肉類食品富含飽和脂肪

熱度 1已有 389 次閱\讀2012-2-8 22:22

肉類食品含有大量的飽和脂肪，是導致心血管疾病的主因。平日飲食應少吃奶油、冰淇淋、以椰子油或牛油製成的麵包或餅乾，以及五花肉、香腸、動物⋯⋯內臟、炸薯條、薯片、蛋黃、魚卵、蟹黃等食物，以減少飽和脂肪攝取。

只要吃下一頓富含飽和脂肪的高熱量點心，3小時後就能對血管產生負面影響。進食3小時後，受測者的動脈擴張能力變差，導致血流變慢，6小時後，血液中的高密度膽固醇運作也受到影響，消炎力變弱，造成血管壁變厚，提高動脈粥狀硬化的風險。

慎選食用油，飲食均衡之外還要多運動，因為運動有助於消耗體內脂肪，加強人體修復功能。除了飽和脂肪外，精緻澱粉中的醣類也會造成血糖快速上升，導致血管壁容易老化，平日多吃富含纖維質的食物，少吃精緻食品。

烹調禽類及牛、羊、豬肉時，先去除脂肪和皮，並以烘烤或煮的方式，也能降低其中的飽和脂肪。