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<灌水>我成功了,又失敗了~~

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Maggie

發表於 2011-4-9 01:37 | 顯示全部樓層 |閱\讀模式
話說經過新天地各路高手指點之後
我做了第2鍋的滷肉
已經不是原本那稀湯湯的樣子
而是有點外面賣的樣子囉!!
今天老公問說:
這魯肉只剩這一點了嗎?再滷一鍋吧!!
天啊~~我真是太感動了~~
我做菜到現在,還沒有哪道菜會被老公欽點第2次的哩!
一定要感謝各位高手高手高高手的幫忙啦!!!

可是今天下午我看電視的時候
不小心看到阿鴻(阿鴻上菜的那個阿鴻)在教怎麼做糖心蛋
看起來滿簡單的,想說我兒子跟老公都那麼愛吃蛋
做一些來當明天早餐好了
晚餐後就去煮了5顆蛋
阿鴻說: 用冷水大火煮5分鐘 然後把蛋放進冰水冷卻 這樣的蛋最剛好
我照做之後
敲開第一顆蛋
挖哩~~蛋白流出來....
趕快把他又放回熱水...可是已經變蛋花
敲開第二顆蛋 也是軟軟的根本沒辦法剝殼
3.4.5顆都是差不多的慘狀
笨蛋如我當然不知道怎麼補救
只好連殼一起,通通丟進我剛煮好的醬汁去
(本來醬汁也要放涼 蛋都剝好之後進去泡一晚)
明天早上起來 我想蛋還是可以當早餐 只不過不是糖心蛋了吧!!

我在追星ing

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發表於 2011-4-9 08:10 | 顯示全部樓層
你家有沒有大同電鍋??把蛋洗乾淨.放進電鍋蒸.其他步驟不變.再試試

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發表於 2011-4-9 08:47 | 顯示全部樓層


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發表於 2011-4-9 09:05 | 顯示全部樓層
欣 发表于 2011-4-9 08:10
你家有沒有大同電鍋??把蛋洗乾淨.放進電鍋蒸.其他步驟不變.再試試

我也是這樣耶 先用大同電鍋把蛋蒸煮熟(內鍋裡加水)外鍋加一杯水 !

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卡媽~天兵六對不起~卡到你

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發表於 2011-4-9 09:13 | 顯示全部樓層
看來我最懶..我有時用..煮蛋器
不過猴太妳不說我還真不知道糖心蛋就是這樣子煮的說
有時間我也來研究研究  一起加油

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發表於 2011-4-9 11:20 | 顯示全部樓層
我的糖心蛋作法:

水開後放入少許的鹽  再放入但煮5分熄火過30秒後將淡撈起來放入冷水中泡10分在撥殼

魯汁的作法:

水  300CC  醬油100CC  冰糖半匙   滷包

將這3樣食材煮滾後待涼  再將蛋放入滷汁浸泡一晚(需冷藏)

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發表於 2011-4-9 11:24 | 顯示全部樓層
food 发表于 2011-4-9 11:20
我的糖心蛋作法:

水開後放入少許的鹽  再放入但煮5分熄火過30秒後將淡撈起來放入冷水中泡10分在撥殼

這個先打包喔

謝謝food

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發表於 2011-4-9 11:28 | 顯示全部樓層
amuro0615 发表于 2011-4-9 09:05
我也是這樣耶 先用大同電鍋把蛋蒸煮熟(內鍋裡加水)外鍋加一杯水 !

用大同蒸會全熟  蛋黃就會乾乾的耶

我如果做茶葉蛋  就會用大同  
不過都不用加水喔  蛋洗乾淨後 先用一張廚房紙巾沾水全濕鋪在電鍋內 再把蛋排進去
按下開關 等他自動跳起來就可以(這是之前可愛的小燕教大家的茶葉蛋密招)

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怡秀(lindds)

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發表於 2011-4-9 12:08 | 顯示全部樓層
food 发表于 2011-4-9 11:20
我的糖心蛋作法:

水開後放入少許的鹽  再放入但煮5分熄火過30秒後將淡撈起來放入冷水中泡10分在撥殼

我也打包了...謝謝
哥哥妹妹今天的下午茶..水煮玉米..跟芒果牛奶冰沙

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Maggie

 樓主| 發表於 2011-4-9 13:59 | 顯示全部樓層
food 发表于 2011-4-9 11:20
我的糖心蛋作法:

水開後放入少許的鹽  再放入但煮5分熄火過30秒後將淡撈起來放入冷水中泡10分在撥殼

謝謝food.
我星期一再來試一次,失敗為成功之母,而且我從來就沒做過一次就成功的菜。
所以也習慣了~~
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