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[美食] 來唷!來唷!厚呷A芋粿巧又哥來囉!

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荒川家的下人

發表於 2007-8-24 23:43 | 顯示全部樓層 |閱\讀模式

最近正在尋找嘗試新料理的靈感,剛好昨天跟大家出去吃飯時就提到了以下三種東西:

1.芋粿巧   2.可麗餅   3.(自己心裡提到的)芋籤粿

今天就積極的來嘗試一下。

沒想到魚版特別懷念的芋粿巧及Tina偶然間說出口的可麗餅就給我活生生的做出成品來了。

還特別請到百忙中的樂媽來做助手,真的是不錯唷!

但是想到遠在天涯的魚版及其他JJMM們吃不到成品,

(今天我跟樂媽二個人就幫大家先吃了。粉多!撐死倫了啦!)

就決定在此公開秘方,讓大家自己DIY一下,一解思鄉之愁吧!

芋粿巧做法
材料:
1.芋頭300克
2.油蔥酥
3.蝦米
4.水180克
5.粘米粉120克
6.糯米粉180克
調味料:
1.醬油
2.鹽
3.糖
4.胡椒粉
5.五香粉
做法:
1.將芋頭切碎。
2.蝦米泡過水,洗好後切碎備用。
3.熱鍋後,加入一點沙拉油爆香蝦米後,加入芋頭一起炒。加入調味料及一點水再炒勻後放涼。
4.將粘米粉及糯米粉加入水,先稍為抓成有點黏手的分散的塊狀。再加入油蔥酥及炒起的芋頭一起揉搓成團不黏手即可。
5.將揉好的芋團分成小塊,用手指壓成扁型,放入水已沸的蒸鍋中蒸約20分鐘,取出放涼即可。
備註:
1.芋頭要切得細一點,不然在揉團時會不容易揉散。
2.由於芋頭切碎後會較黏,所以在炒時不能太大火,不然很容易燒焦。
3.若是油蔥酥是用有帶豬油的,就不用另外再加豬油。若是乾的,加一點點豬油會讓粿看起來更好看也更香。不過為了健康不加也可以的啦!

==========================================================

可麗餅做法

材料:

1.麵粉240克

2.蛋5個

3.奶油30克

4.牛奶500克

5.鹽少許

調味料:

1.砂糖25克

2.蜂蜜1大匙

做法:

1.將蛋打至稍微有泡,加入調味料、奶油及牛奶一起拌勻。

2.將麵粉過篩後加入鹽拌勻,再將麵粉加入蛋汁中輕攪拌均勻後,放入冰箱中約40至60分鐘後再取用。

3.以中小火熱平底鍋,將蛋汁倒入鍋中,慢慢將蛋汁分散開來,使其表面平坦均勻。

4.煎至底面出現蕾絲網狀的黃金色,反面再稍為煎一下即可。

5.將自己喜愛的水果或是冰淇淋,或是鹹口味的沙拉包入其中,就是好吃的可麗餅囉!



MSN:choucou.tw@yahoo.com.tw BBH:http://www.babyhome.com.tw/satomi よろしくね!

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vivian huang

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發表於 2007-8-24 23:46 | 顯示全部樓層
偶只能先流口水了~~

大二

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KEN & SKY的妈

發表於 2007-8-25 00:11 | 顯示全部樓層

真的要流口水了..好賢慧柳...

那下回去你家網聚就好了啊. 可以吃到好吃的小吃...

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發表於 2007-8-25 00:12 | 顯示全部樓層

桃子媽厲害喲...

記得繼續告訴偶棉妳的作品喲!

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一天到晚游泳的魚

發表於 2007-8-25 00:49 | 顯示全部樓層

我快要瘋了啦

竟然說撐死人

桃子媽會不會太厲害了

要不要考慮開才藝教室

我第一各報名

告訴我你們用的牌子是哪一種

麵粉是中高筋哪一種

我好想粗

碩士

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安安媽

發表於 2007-8-25 01:01 | 顯示全部樓層
以下是引用東莞媽媽在2007-8-25 0:11:00的发言:

真的要流口水了..好賢慧柳...

那下回去你家網聚就好了啊. 可以吃到好吃的小吃...


 

[img]http://img34.picoodle.com/data/img34/3/9/9/

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發表於 2007-8-25 08:06 | 顯示全部樓層

我彷彿已經聞到那個香味了~~~

各位姐妹的手藝真是高超啊!

那個芋粿巧.....

唉!!我這輩子是做不出來滴!

大四

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kimi

發表於 2007-8-25 08:45 | 顯示全部樓層

真是太厲害了ㄋㄟ

聽了好想粗喔

有阿母的味道柳

新天地365全民開講No.0226

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發表於 2007-8-25 10:28 | 顯示全部樓層

好吃! 好吃!

看這個做法就知道一定很好吃.

[em01][em01][em01]
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系主任

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發表於 2007-8-25 10:37 | 顯示全部樓層

剛剛忘了說:

如果把粉全部改成糯米粉會更Q唷!

還有芋切丁會比切碎更有口感唷!

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